Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад №4"

"Санпросвет" рекомендует.

Лето – время пикников, дачных посиделок, свежих овощей с грядки и обилия сезонных фруктов. Однако в этот период повышается риск пищевых отравлений, так как высокая температура воздуха создает идеальные условия для размножения бактерий в продуктах.

Основа безопасности – соблюдение нескольких базовых принципов:

– Мойте руки – перед приготовлением еды, после контакта с сырыми продуктами (особенно мясом и рыбой), после туалета и возвращения с улицы.

– Держите кухню в чистоте. Регулярно мойте рабочие поверхности, разделочные доски и столовые приборы. Для мяса, рыбы и овощей лучше использовать отдельные доски и ножи, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

– Тщательно мойте продукты. Все овощи, фрукты, ягоды и зелень необходимо промывать под проточной водой. 

– Помните про термическую обработку. Бактерии погибают при высоких температурах. Убедитесь, что блюда из мяса, птицы и яиц прожарены или проварены полностью. Готовность мяса можно проверить по прозрачности сока при проколе. Не стоит пробовать на вкус сырой фарш или тесто с сырыми яйцами.

– Правильно храните готовые блюда. Не оставляйте их при комнатной температуре дольше чем на 1–2 часа, а лучше сразу убирайте в холодильник.

– Скоропортящиеся продукты (молоко, кисломолочные продукты, готовые салаты, вареная колбаса, торты и пирожные с кремом) должны храниться только в холодильнике. Срок их годности в жару сокращается вдвое.

– Не перегружайте холодильник. Воздух должен свободно циркулировать для равномерного охлаждения. Температура в основной камере должна быть не выше +4 °C, а в морозильной камере – -18 °C и ниже.

– Если вы собираетесь на пикник, скоропортящиеся продукты перевозите в сумке-холодильнике. На природе накрывайте еду крышками, пищевой пленкой или специальными сетками, чтобы защитить от насекомых. Помните, что мухи являются переносчиками множества опасных инфекций.